belaya_mishka: (Default)
Про еду.
Я вот знаю, у меня в ленте есть борцы с майонезиком во всех его проявлениях)) Ну вредно это, спорить не буду, но жить, знаете ли, вообще вредно, от этого умирают. Так что майонезик я периодически ем, есть 3 еды, которые я ем с майонезом и буду продолжать это делать))
Это во-первых, трава с майонезом и черным хлебом. Натурально трава: укроп, петрушка, зеленый лук, чеснок, больше ничего, просто мелко порубать, залить майонезом и с черным хлебом употребить.
Во-вторых, огурцы с майонезом, это еще проще - свежие огурец порезать, майонез и с черным хлебом ем))
Ну и помидоры с сыром и чесноком, это наверно многие ели, сыр натереть, добавить туда чеснок мелко-мелко порубленный (а я его вообще через чеснокодавку пропускаю), добавить майонез до консистенции густой-густой сметаны, массы вымазать на помидоры, порезанные кружком.
Да вредно, зато вкусно, по крайней мере мне вкусно)))
belaya_mishka: (лента)
Суп-крем из шампиньонов, который я полчаса назад изготовила не просто вкусный, а божественный!!!

рецепт )
belaya_mishka: (Default)
Не то, чтобы у меня поварское рукожопие, готовить я умею и в сущности неплохо, но выпечка - мое персональное проклятие. Поскольку сладкое я не люблю, то персональное проклятие меня и не мучило особо никогда, со временем я даже освоила пресловутую шарлотку ну и еще один пирог. А вот блины, которых так хочется иногда, у меня выходили комом от первого до последнего, это не зависело от плиты, посуды, блинной смеси и всего остального, это была всего навсего кривые медвежьи лапы, но медведь - животное упертое, и раз за разом я переводила продукты, читала разное на счет приготовления блинов и пробовала, пробовала, пробовала. И я победила блинное проклятие, точнее я купила блинноепроклятиепобеждающую сковороду! И процесс пошел, блины перестали быть комом, а вчера и вовсе нечеловечески вкусные получились. Рецепт нечеловеческих прилагается. На 8 штук 1 яйцо, 1/4 ст.л. соли, 100 гр муки, 100 мл сливок, 150 мл молока, все смешать до однородной массы без комочков, и вперед на выпечку))
belaya_mishka: (Default)
я не большой любитель майонеза, но и не ярый противник, все должно быть в меру, а потому [livejournal.com profile] mayonesa_nax читаю лишь время от времени, но сеня там просто шедевр блин кулинарного искусства показали.

Новый год к нам мчится....




остальное тут
belaya_mishka: (Default)
Хехе, сделала майонез самостоятельно, на мой вкус - лучше магазинного, времени 10 минут занимает, чудненько, просто чудненько.
belaya_mishka: (Default)
Отдавая день тегу кухня. Мясо в кабачково-горчичном соусе
Кабачок порезан и запечен в духовке, а потом пропущен через блендер и получилась однородная масса, морковку натереть, поллуковицы в блендер, 2-ю половину просто порезать, мясо порезать на медальончики 5 на 5 см примерно и отбить. Ложку муки смешать с горчицей (количество по желанию). На быстром огне обжаривается порезанный лук с морковкой, потом кладется мясо буквально на минуту, потом добавляется кабачковая масса, лук из блендера, горчица с мукой, чеснок и специи по вкусу, еще минута - две, все это даст сок, огонь уменьшить и тушить, я тушила минут 20, получилось отлично.
belaya_mishka: (Default)
Отдавая дань тегу кухня

Освоила бефстроганов, горда собой неимоверно. Курица, запеченая в духовке с кусочками яблока - страшно диетическая штука. Курячие ноги, жареные в панировке и тушеные сливочно грибном соусе - совсем не диетическая штука, зато очень вкусно.

рецепты

бефстроганов
мясо (у меня говядина) режется кусками примерно 2 см толщиной, куски отбиваются до толщины 3-5 мм толщиной и режутся на брусочки примерно см 4-5 в длину и 2 см в ширину. Лук обжаривается на быстром огне до прозрачности, на нем обжаривается мясо буквально 2 минуты, затем заливается сметанный соус, как только он закипит (это минуты 2-3) огонь уменьшить, на слабом огне тушить до желаемой степени загустения соуса. Сметанный соус - сметана, в моем случае 3 большие столовые ложки 30% сметаны, ложка муки, шампиньоны, мелко порезанные 4 штуки, зубчик чеснока измельченный. Грибы можно и сразу с мясом класть, мне удобней было их в миску с соусом запихать, сметана может быть и менее жирность, густота снизится соуса. Даже если хочется ну оооочень густой соус, тушить больше 20 минут не нужно, мясо станет уже не мягким а жестким.

курицы в тыблоках
тыбллоки режутся на средние куски (огрызок вырезать и утилизировать), куски кладутся в посудину, создавая слой 4-5 см, мне нравится стеклянная посудина огнеупорная, сверху курица, если филе, то порезать на 4-5 частей филешку, если иные курьи части то порезать на куски, размер которых примерно равен 1/4 курячего филе, сложить курицу на яблоки, чуть-чуть посыпать яблоками курицу сверху, накрыть крышкой, спрятать в духовку примерно на полчаса, минут 40, температуру не знаю, у меня это 3-е деление из 4-х, потом можно найти курицу в духовке и съесть. Т.к. ни масла, ничего такого не используется, то курятина страшно диетическая, но на мой вкус пресная несколько и яблоки печеные я не могу с курицей есть, а вот Супруг за милу душу ест.

курячие ноги

курячие ноги в шкуре обмакиваются в муку со специями (эти по вкусу) и быстренько на быстреньком огне обжариваются в течении минут 5-ти, затем ноги поливаются соусом и в нем тушатся минут 15, ноги надо постоянно переворачивать и поливать соусом, который с них стекает. Соус - сливки питьевые (% не помню), шампиньоны, я их в блендере измельчила, чеснок - количество по вкусу, измельченный, луковичку тоже в блендере измельчила, ложка муки, все это смешать, сливки в принципе заменяются сметаной, в ооооочень ленивом случае можно взять соус кальве, гадость конечно, зато уже готово и в банке. Количество соуса не большое надо, курица там плавать не должна, когда соус загустеет немного, а курица начнет пахнуть слишком съедобно, но можно и есть.
belaya_mishka: (Default)
Сегодня у нас день Святого Патрика.

И поскольку я не пощусь, будет рецепт мсяо очередной.
Мсяо как обычно вырезка говяжья, замочено в красном п/с вине на часика полтора, пока оно мокло, я нарезала лук красный тонкими колечками, помидор колечками тонкими и перец сладкий болгарский как получилось, так и нарезала, еще чеснок порезала. Кусок фольги положила в протвень с высокими бортиками (кусок фольги большой, не просто застелить, в него потом надо еще и мсяо завернуть), на кусок фольги выкладывается половина помидора, лука и перца, мсяо шпигуется чесноком и выкладывается на это фольгу, сверху остатки перца, помидора и лука, и все это заворачиваем в фольгу и прячем в духовку (температуру не знаю, из 4-х делений 3-е) минут на 40. Когда по квартире пойдет умопомрачительный запах - готово, достаем и едим.
belaya_mishka: (Default)
Отдавая дань тэгу кухня.

Делала тут очень вкусное мсяо в вине, расскажу как. Примерно полукиллограмовый размороженный кусок мсяо был порезан на средней величины кусочки (из большого куска получилось 6-7 кусочков поменьше), кусочки сложены в миску и залиты вином столовым красным, туда же отправилась мелкая луковица, нарезанная колечками и немного перца, потом я пошла купаться примерно на час. Когда я наплескалась, потупила у компа с кофе немного, волосы опять же подсохли, стало понятно, что пора продолжать с мсяом. Был нарезан мелко один крупный помидор, еще одна мелкая луковица, 2 средние морковки, и зелень всякая. На горячую сковородку с небольшим количеством масла отправились куски мсяа и лук, буквально на пару минут, чтобы чуть обжарилось мсяо с двух сторон, потом в сковородку отправилось вино, в котором мсяо плескалось, пока я плескалась в ванной, а также помидор, морква и зелень, жидкость довольно быстро закипает и огонь делается меньше, через некоторое время запах кипящей жидкости мне не понравился и жидкость была слита из сковороды и отправлена в небытиё, осталось в сковороде мсяо, помидор, морква, зелень и остатки масла с вином, и в таком виде на довольно мелком огне это тушилось еще минут 20. Вкусно получилось в результате очень.
belaya_mishka: (Default)
Отдавая дань тегу кухня. А сеня у нас курица в яблоках - сердито и просто, закиданная яблоками курица просидела в духовке около 45-ти минут, и картошка, маленькие клубни просто почищены, крупные порезаны до размеров маленьких все это на горячую сковороду, до появления золотистой корочки, потом уменьшить огонь и до гостовности картошки, ну иногда картошку надо переворачивать.
belaya_mishka: (Default)
Отдавая дань тегу кухня.

Недавно делала запеканку, вкусно очень. Делалось так. Картошка, цукини, помидоры, филе курицы, чесночок, лук. Все это порезалось, картошка, цукини и помидор - тонкими кружочками, филе - небольшими кусочками, лук, чеснок - мелко. В стеклянную посудину (у меня такая для духовки, толстая и глубокая, с крышкой) на дно 2 ложки 20% сметаны, потом слоями картошка, цукини, помидор, мсяо, потом еще 2 ложки сметаны, снова цукини, картошка, помидор, между слоями по чуть-чуть лук и чеснок. Все это дело накрывать крышкой и отправлять и разогретую (у меня деление 4 электрической плиты) духовку минут на 25, потом достать посыпать тертым сыром, запихнуть обратно, выключить духовку, еду оставить там, пока духовка остывает сыр доходит.

Сегодня реализовала этот рецепт, А мсяо было маринованная курочка, мариновала быстро и тупо - в уксусе, потом обжарила, получилось вкусно.
belaya_mishka: (Default)
А рулетики из индюшки с сыром, обжаненные в панировке - вкусно шо пиздец!
belaya_mishka: (Default)
Не могу не поделиться.

Курочка в соевом соусе - вкусно, шо пиздец.
Как делать. Филе куры, режется средними кусочками, обваливается в муке, в которую также был добавлен перец, чеснок и приправы всякие, кусочки отправились на сковородку с небольшим количеством оливкового масла на сильном огне, постоянно поворачиваемые пробыли там около 5-7 минут, до появления золотистой корочки, потом огонь средний и заливается соус, количество в целом на глазок, у меня на грамм 350 куры грамм 70 соуса, на среднем огне при постоянном помешивании минут 15, потом огонь совсем маленький и еще минут 10, тоже желательно куру поворачивать вокруг собственной оси. Собственно все, можно кушать, параллельно я отварила рис, который как нельзя кстати в качестве гарнира. Вкусно, шо пиздец!
belaya_mishka: (Default)
О кухне.

Сравнительно недавно освоила рукав для запекания. Вещь! Сейчас у меня мсяо с картошечкой запекается, делала курочку по-разному, думаю рыбу попробовать, продукт в рукаве запекается в собственном соку ну и в том, что добавить к нему, никакого масла не надо, вкусно очень.
belaya_mishka: (Default)
отдавая дань тэгу кухня.

Я люблю готовить то, что готовится быстро, потому что и своего времени жалко и просто не люблю долго готовкой заниматься, да и когда готовишь хочешь сожрать это побыстрее. Так вот как я быстро делаю мясо. Мясо, а это может быть говядина, телятина, свинка или курятина, да в целом любое мсяо наверно, режется небольшими кусочками (величину каждый может выбрать на свое усмотрение, у меня это обычно кубики с длиной ребра 3-4 см), также режется лук мелко, чеснок (2-3 зубчика, в зависимости от количества мсяо), остальные ингредиенты зависят от того, в каком соусе мсяо будет. Вариант томатный - режется 1-2 помидора, нужно также лечо или томатная паста или кетчуп тоже подойдет, вариант сливочно-грибной - режутся грибы (у меня как правило шампиньоны), нужны сливки и тертый сыр, вариант сметанный - нужна сметана. Мясо с луком, чесноком и помидорами/грибами обжаривается на сильном огне и небольшом количестве мясла минут 5-7, за это время мясо дает сок, в котором в последствии и будет тушиться вместе с лечо/сливками/сметаной, после огонь делается средний и добавляется лечо/сливки/сметана, количество в принципе на глазок, я обычно наливаю так, чтоб чуть больше половины сковороды заливало, и все это тушиться, периодически помешиваемое вами, тушится до готовности, которую я определяю по степени загустения жидкой массы - должно быть средней густоты, ну и на глазок, обычно на это уходит минут 15-20. Все - можно кушать. Соль, перец и прочие приправы по вкусу.
belaya_mishka: (Default)
А вот что у меня есть, через полчаса кушать буду

еда )
belaya_mishka: (Default)
У меня же есть тег кухня, отдавая дань тегу.

Поразила мой блондинистый мозг недавно сделать шарлотку, а мука в доме оказалась только блинная ну хули нам кабанам но я то блондинко, так вот в результате эксперимента пришла к выводу, что никакую другую муку для шарлотки я использовать не буду, ибо пирог вышел всяко воздушен, пышен и прекрасен.
belaya_mishka: (мишка ест)
Собсно рецепт
Берется кусок мсява, у меня был окорок свинячий, картошка, свежие шампиньоны. Картошка чистится и трется на крупной терке, шампиньоны мелко строгаются, все это добро обжаривается на сковородке (не обязятельно до готовности, можно чуть больше чем до полуготовности) в зависимости от колическтва добра - 10-15 минут. Мсяво режется на куски, толщиной 1-2 см, длиной, удобной для сворачивания в рулет. Каждый кусок мсява с одной стороны мажется майонезом, сверху кладется добро из сковородки, все вместе сворачивается в рулет, который надо обернуть фольгой, потом кучу маленьких рулетиков, обернутых в фольгу надо положить на протвень (предворительно прогретый в духовке), протвень засунуть в духовку на 20-25 минут (температуру духовки не знаю, у меня была середина между 4-м и 5-м делением из 5-ти возможных), потом достать, развернуть, есть)) Остатки добра можно использовать в качестве гарнира.
belaya_mishka: (Default)
как я делала жюльен
купила мсяо (говядина у миня), шампиньоны, сыр российский, сливки 20%, маленькую луковицу. Почти все вышеперечисленное, кроме сливок и сыра, мелко порезала и обжарила на сливочном масле в течение минут 5, затем залила все это сливками и оставила тушиться (столько по времени, пока не достигнет нужной густоты). Поскольку коктниц у миня нет, взяла обычные горшочки (ну в таких обычно мсяо тушат), предворительно погрела их в духовке минут 5, потом залила в них месиво из сковородки, посыпала тертым сыром и поставила на 5 минут в духовку (температура была 185). Все делалось на глазок, поэтому в каком количестве чего надо не знаю. И вооббще как общее наблюдение, все это можно делать с любым мясом и почти с любыми компонентами, которые вообще могут сочетаться.

Profile

belaya_mishka: (Default)
belaya_mishka

December 2011

S M T W T F S
     123
4 5 6 7 8 910
1112 1314151617
18 19 20 2122 23 24
25 2627 2829 30 31

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 27th, 2017 06:48 pm
Powered by Dreamwidth Studios