Письма с границы между светом и тенью

Про еду.
Я вот знаю, у меня в ленте есть борцы с майонезиком во всех его проявлениях)) Ну вредно это, спорить не буду, но жить, знаете ли, вообще вредно, от этого умирают. Так что майонезик я периодически ем, есть 3 еды, которые я ем с майонезом и буду продолжать это делать))
Это во-первых, трава с майонезом и черным хлебом. Натурально трава: укроп, петрушка, зеленый лук, чеснок, больше ничего, просто мелко порубать, залить майонезом и с черным хлебом употребить.
Во-вторых, огурцы с майонезом, это еще проще - свежие огурец порезать, майонез и с черным хлебом ем))
Ну и помидоры с сыром и чесноком, это наверно многие ели, сыр натереть, добавить туда чеснок мелко-мелко порубленный (а я его вообще через чеснокодавку пропускаю), добавить майонез до консистенции густой-густой сметаны, массы вымазать на помидоры, порезанные кружком.
Да вредно, зато вкусно, по крайней мере мне вкусно)))

Не то, чтобы у меня поварское рукожопие, готовить я умею и в сущности неплохо, но выпечка - мое персональное проклятие. Поскольку сладкое я не люблю, то персональное проклятие меня и не мучило особо никогда, со временем я даже освоила пресловутую шарлотку ну и еще один пирог. А вот блины, которых так хочется иногда, у меня выходили комом от первого до последнего, это не зависело от плиты, посуды, блинной смеси и всего остального, это была всего навсего кривые медвежьи лапы, но медведь - животное упертое, и раз за разом я переводила продукты, читала разное на счет приготовления блинов и пробовала, пробовала, пробовала. И я победила блинное проклятие, точнее я купила блинноепроклятиепобеждающую сковороду! И процесс пошел, блины перестали быть комом, а вчера и вовсе нечеловечески вкусные получились. Рецепт нечеловеческих прилагается. На 8 штук 1 яйцо, 1/4 ст.л. соли, 100 гр муки, 100 мл сливок, 150 мл молока, все смешать до однородной массы без комочков, и вперед на выпечку))

Хехе, сделала майонез самостоятельно, на мой вкус - лучше магазинного, времени 10 минут занимает, чудненько, просто чудненько.

Отдавая дань тегу кухня

Освоила бефстроганов, горда собой неимоверно. Курица, запеченая в духовке с кусочками яблока - страшно диетическая штука. Курячие ноги, жареные в панировке и тушеные сливочно грибном соусе - совсем не диетическая штука, зато очень вкусно.

рецепты

бефстроганов
мясо (у меня говядина) режется кусками примерно 2 см толщиной, куски отбиваются до толщины 3-5 мм толщиной и режутся на брусочки примерно см 4-5 в длину и 2 см в ширину. Лук обжаривается на быстром огне до прозрачности, на нем обжаривается мясо буквально 2 минуты, затем заливается сметанный соус, как только он закипит (это минуты 2-3) огонь уменьшить, на слабом огне тушить до желаемой степени загустения соуса. Сметанный соус - сметана, в моем случае 3 большие столовые ложки 30% сметаны, ложка муки, шампиньоны, мелко порезанные 4 штуки, зубчик чеснока измельченный. Грибы можно и сразу с мясом класть, мне удобней было их в миску с соусом запихать, сметана может быть и менее жирность, густота снизится соуса. Даже если хочется ну оооочень густой соус, тушить больше 20 минут не нужно, мясо станет уже не мягким а жестким.

курицы в тыблоках
тыбллоки режутся на средние куски (огрызок вырезать и утилизировать), куски кладутся в посудину, создавая слой 4-5 см, мне нравится стеклянная посудина огнеупорная, сверху курица, если филе, то порезать на 4-5 частей филешку, если иные курьи части то порезать на куски, размер которых примерно равен 1/4 курячего филе, сложить курицу на яблоки, чуть-чуть посыпать яблоками курицу сверху, накрыть крышкой, спрятать в духовку примерно на полчаса, минут 40, температуру не знаю, у меня это 3-е деление из 4-х, потом можно найти курицу в духовке и съесть. Т.к. ни масла, ничего такого не используется, то курятина страшно диетическая, но на мой вкус пресная несколько и яблоки печеные я не могу с курицей есть, а вот Супруг за милу душу ест.

курячие ноги

курячие ноги в шкуре обмакиваются в муку со специями (эти по вкусу) и быстренько на быстреньком огне обжариваются в течении минут 5-ти, затем ноги поливаются соусом и в нем тушатся минут 15, ноги надо постоянно переворачивать и поливать соусом, который с них стекает. Соус - сливки питьевые (% не помню), шампиньоны, я их в блендере измельчила, чеснок - количество по вкусу, измельченный, луковичку тоже в блендере измельчила, ложка муки, все это смешать, сливки в принципе заменяются сметаной, в ооооочень ленивом случае можно взять соус кальве, гадость конечно, зато уже готово и в банке. Количество соуса не большое надо, курица там плавать не должна, когда соус загустеет немного, а курица начнет пахнуть слишком съедобно, но можно и есть.

Отдавая дань тэгу кухня.

Делала тут очень вкусное мсяо в вине, расскажу как. Примерно полукиллограмовый размороженный кусок мсяо был порезан на средней величины кусочки (из большого куска получилось 6-7 кусочков поменьше), кусочки сложены в миску и залиты вином столовым красным, туда же отправилась мелкая луковица, нарезанная колечками и немного перца, потом я пошла купаться примерно на час. Когда я наплескалась, потупила у компа с кофе немного, волосы опять же подсохли, стало понятно, что пора продолжать с мсяом. Был нарезан мелко один крупный помидор, еще одна мелкая луковица, 2 средние морковки, и зелень всякая. На горячую сковородку с небольшим количеством масла отправились куски мсяа и лук, буквально на пару минут, чтобы чуть обжарилось мсяо с двух сторон, потом в сковородку отправилось вино, в котором мсяо плескалось, пока я плескалась в ванной, а также помидор, морква и зелень, жидкость довольно быстро закипает и огонь делается меньше, через некоторое время запах кипящей жидкости мне не понравился и жидкость была слита из сковороды и отправлена в небытиё, осталось в сковороде мсяо, помидор, морква, зелень и остатки масла с вином, и в таком виде на довольно мелком огне это тушилось еще минут 20. Вкусно получилось в результате очень.

рыдательно)))))

и ваши соседи не оставят вас в покое

А рулетики из индюшки с сыром, обжаненные в панировке - вкусно шо пиздец!

О кухне.

Сравнительно недавно освоила рукав для запекания. Вещь! Сейчас у меня мсяо с картошечкой запекается, делала курочку по-разному, думаю рыбу попробовать, продукт в рукаве запекается в собственном соку ну и в том, что добавить к нему, никакого масла не надо, вкусно очень.

А вот что у меня есть, через полчаса кушать буду

( еда )

Собсно рецепт
Берется кусок мсява, у меня был окорок свинячий, картошка, свежие шампиньоны. Картошка чистится и трется на крупной терке, шампиньоны мелко строгаются, все это добро обжаривается на сковородке (не обязятельно до готовности, можно чуть больше чем до полуготовности) в зависимости от колическтва добра - 10-15 минут. Мсяво режется на куски, толщиной 1-2 см, длиной, удобной для сворачивания в рулет. Каждый кусок мсява с одной стороны мажется майонезом, сверху кладется добро из сковородки, все вместе сворачивается в рулет, который надо обернуть фольгой, потом кучу маленьких рулетиков, обернутых в фольгу надо положить на протвень (предворительно прогретый в духовке), протвень засунуть в духовку на 20-25 минут (температуру духовки не знаю, у меня была середина между 4-м и 5-м делением из 5-ти возможных), потом достать, развернуть, есть)) Остатки добра можно использовать в качестве гарнира.